ข้อมูลชื่ออาหาร
หอยหวานต้มตะไคร้
เจ้าของต้นตำรับ
คนึงนิจ ภักดีวงศ์
วัตถุดิบ
- หอยหวาน 500 กรัม
- ตะไคร้ 4 ต้น
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำ 2 1/2 ถ้วย
- หอมแดง 2-3 หัว
- ใบมะกรูด 1-2 ใบ
- กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- หอยหวานล้างน้ำให้สะอาดพักให้สะเด็ดน้ำ
- ตะไคร้ล้างหั่นเป็นท่อนๆ ทุบ หอมแดงทุบพอช้ำ ใบมะกรูดฉีกเป็นใบ
- เอาน้ำใส่หม้อตั้งไฟให้เดือด ใส่ตะไคร้ หอมแดง ใบมะกรูด เกลือ กะปิ แล้วจึงใส่หอยหวานลงไป เมื่อสุกยกลง
คุณค่าทางโภชนาการ
แคลอรี่, พลังงาน และสารอาหาร ใน หอยหวาน, สด ในปริมาณ 100g มีพลังงานทั้งหมด 84 กิโลแคลอรี่, โปรตีน 12.1 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 0.1 กรัม, ไขมัน 3.9 กรัม