อาโป้ง

วัตถุดิบ

แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วยตวง 

หางกะทิ 1 ½ ถ้วยตวง 

หัวกะทิ ½ ถ้วยตวง 

น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ 

เกลือ ½ ช้อนชา 

ยีสต์ 1 ช้อนโต๊ะ 

ไข่แดงไข่ไก่ 1 ฟอง 

วิธีทำ

STEP 1 : ผสมแป้ง หมักแป้ง

ผสมแป้งข้าวเจ้า หางกะทิ ยีสต์ และน้ำตาล เข้าด้วยกัน หมักแป้งทิ้งไว้เป็นเวลา 3 – 4 ชั่วโมง ผสมแป้งข้าวเจ้า หางกะทิ ยีสต์ และน้ำตาล คนให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 3 – 4 ชั่วโมง

STEP 2 : ผสมไข่แดงและหัวกะทิ

ผสมไข่แดง หัวกะทิ และเกลือ ลงในแป้งที่หมักได้ที่แล้ว คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี ตั้งกระทะไฟกลาง ทาน้ำมันให้ทั่วกระทะ เมื่อกะทะร้อนได้ที่ ตักแป้งใส่ลงไปแล้วเอียงกระทะให้แป้งกระจายเป็นแผ่นบาง เมื่อหมักได้ที่แล้วผสมไข่และหัวกะทิลงไปทอดในกระทะ

STEP 3 : ม้วน

เมื่อแป้งในกระทะขึ้นสีได้ที่แล้ว หยิบขึ้นมาจากกระทะแล้วม้วน