ขนมห่อ

ข้อมูลชื่ออาหาร

ขนมห่อ

เจ้าของต้นตำรับ

คุณปราณี มานะจิตต์

วัตถุดิบ

1. มะพร้าวทึนทึก 1 ถ้วย (400กรัม)
2. น้ำตาลปี๊บ
3. แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วย
4. น้ำใบเตย 1/4ถ้วย + 1 ช้อนชา
5. กะทิ 2 ถ้วย (800 กรัม)
6. แป้งข้าวเจ้า 1/4 ถ้วย
7. แป้งข้าวโพด 1/4 ถ้วย
8. เกลือ 2 ช้อนชา

วิธีทำ

ขูดมะพร้าวทึนทึกเป็นเส้น ๆ ผสมน้ำตาลปี๊บ นำไปกวนไฟกลางจนเหนียว แล้วนำมาปั้นเป็นก้อนกลมแป้งข้าวเหนียว นวดกับน้ำจนกระทั่งนุ่ม แบ่งแป้งเป็นก้อนกลมขนาด 1/2 เซ็นติเมตร นำแป้งที่แบ่งมาไส้ใส่ในแป้งหุ้มแป้งให้มิดชิดคั้นกะทิข้นๆ ใส่แป้งข้าวโพด แป้งข้าวเจ้า เกลือ เข้าด้วยกัน ยกตั้งไฟปานกลาง กวนจนข้นแล้วยกลงวางก้อนแป้งข้าวเหนียวที่หุ้มไส้บนใบตอง หรือใบเล็ด ตักหน้าขนาดหยอด ห่อให้เป็นทรงสูง ใช้เตียวรัด นึ่ง 5-10 นาที

คุณค่าทางโภชนาการ

เทคนิคการประกอบอาหาร