ข้อมูลชื่ออาหาร
ขนมจีโจ้
เจ้าของต้นตำรับ
คนึงนิจ ภักดีวงศ์
วัตถุดิบ
- แป้งข้าวเหนียว 1 1/2 ถ้วย
- มันเทศ (ต้มยีละเอียด) 1/3 ถ้วย
- น้ำเดือด 1/2 ถ้วย
- ถั่วดำต้มบดละเอียด 1 ถ้วย
- กะทิ 1 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
- เกลือ 1 ช้อนชา
วิธีทำ
เอาแป้งข้าวเหนียว 1 1/2 ถ้วย ใส่น้ำเดือด 1/2 ถ้วย ใช้ไม้พายคนให้ทั่วพอนิ่ม ใส่มันเทศลงไปผสม นวดให้แป้งเนียน พักไว้แบ่งแป้งเป็นก้อนกลมๆ เท่าๆ กัน แผ่แป้งออก ตักไส้ถั่วดำกวน ห่อ นำไปคลุกงาจนทั่ว ทอดในกระทะน้ำมันร้อน ถ้าไฟอ่อนเกินไปเนื้อขนมจะแตก
คุณค่าทางโภชนาการ
แคลอรี่, พลังงาน และสารอาหาร ในขนมจีโจ้ ในปริมาณ 1 มีพลังงานทั้งหมด 178.5 กิโลแคลอรี่, โปรตีน 4.1 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 33.9 กรัม, ไขมัน 2.4 กรัม
แหล่งที่มา : https://gastronomy.pkru.ac.th/jeejo/